Pérez R. Industria cervecera artesanal en Quito y la transformación de bagazo de la cerveza en harina. CONECTIVIDAD [Internet]. 12 de enero de 2021 [citado 10 de febrero de 2026];2(1):57-70. Disponible en: http://200.63.107.229/ojs/index.php/ISTER/article/view/21