Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena. «Caracterización físico-química De Harina De Corteza De Pitahaya Amarilla (Hylocereus megalanthus), Y Su adición En La elaboración De Compota De Pera». CONECTIVIDAD 6, no. 3 (julio 18, 2025): 39–49. Accedido octubre 27, 2025. http://200.63.107.229/ojs/index.php/ISTER/article/view/268.